其中一种，“Ourém中世纪”是一种仍然按照Cister Monks同样的方法生产的葡萄酒，超过800年前，并且完全在Ourém。

“中世纪葡萄酒”这一称号是为了保留原来的方法而设立的，由Cister僧侣在十九世纪给予Ourém人民教导，并受到2月11日第167/2005号政府法令的管制。受此保护的葡萄酒 法令必须来自经过认证的葡萄园，必须是手工酿造的，酿酒厂必须注册并批准用于此目的，并受到认证机构的控制。

因此，这款历史悠久的葡萄酒已成为Ourém遗产的一部分，其品尝应该被理解为一种文化行为，其中突出的是真正的和庄重的香气。

Abadia dosTomarães呈现了一种红色的开放色，并带有红色水果的味道。